第923章 糖花生碎

　　当林夕兮接过铲子的那一刻，她仿佛变身成了一个专业的厨师，用力地在锅里搅动着花生原浆。

　　起初，她还觉得这项任务颇为有趣，然而随着时间的推移，几分钟后，林夕兮的胳膊开始感到酸胀。她苦着脸，想要请江安帮忙，却又不好意思开口。

　　林夕兮只能偷偷地瞄向江安，希望他能察觉到自己的困境。但此刻的江安正在一旁忙碌着，完全没有注意到她。

　　虽然制作花生豆腐的关键，是这些已经过滤好的花生原浆，但还需要准备一些其他的配料，比如芝麻花生碎、红糖水以及一些坚果干。

　　江安正专注于，将这些食材制作成统一的大小，以确保味道能够全面释放。

　　林夕兮的胳膊越来越酸胀，搅拌锅里的花生原浆变得异常艰难。

　　她想要抬起胳膊都显得力不从心。而江安还在一旁拿着擀面杖，轻松地擀着坚果碎，一边擀还一边哼着小曲。

　　看到这一幕，林夕兮终于忍不住了，她小心翼翼地踢了江安一下，“江老师，要不我们换个工作吧，我想进行下一项了。”

　　“不行。”

　　江安拒绝得非常干脆，“现在换手的话，锅底很快就会糊掉。你就继续搅拌吧，记得千万不要让花生原浆煮到沸腾，一旦沸腾就会全部溢出锅外。”

　　“这样的话不仅浪费食物，而且过火的花生原浆，也无法用来制作花生豆腐。”

　　“江老师，你还是来搅一会儿吧，我真的受不了了。”

　　林夕兮听江安这么说，当时就有点想放弃。

　　但江安只能无奈地摇摇头，“我是真的没办法跟你换手。如果可以，我难道还会拒绝你吗？”

　　“江老师，那你现在再拿一个铲子过来，咱们两个一起搅不就行了？”林夕兮总觉得江安是在找借口。

　　不得不承认，林夕兮为了逃避工作，小脑袋瓜子确实转得飞快，

　　可江安却要告诉她，一个不太好的消息：“咱家只有一个木铲子，剩下的硅胶铲不适合放进去，你就继续加油吧。”

　　顿时，林夕兮无话可说，只能苦着脸继续搅动锅里的花生原浆。

　　而江安这会儿，已经把所有的配料准备好了，他看了看锅里逐渐冒起小泡泡的花生原浆，立刻关掉了火。

　　看到这一幕，林夕兮瞬间高兴起来，“江老师，工作已经完成了吗？”

　　“还没有。”

　　江安无奈地耸耸肩。随后，两个人将煮好的花生原浆，再次放进过滤网中，进行了二次过滤，确保花生原浆足够细腻，绝对不会有任何残渣留存。

　　接下来的步骤更为关键，需要把花生原浆，重新放进刷洗干净的锅里，并在里面添加玉米淀粉。

　　玉米淀粉的含量，决定了花生豆腐的软硬程度，同时也影响了制作过程的复杂性。

　　江安思考片刻，决定采用最传统的方法来制作。

　　他加入了适量的玉米淀粉后，再次开火。

　　这一次，林夕兮学乖了，坚决不再接手搅动原浆的工作。

　　但江安也不想让她闲着，“你去把我刚刚准备好的，那些残渣全部都放到锅子里，然后开小火慢慢地炒，只要一直炒就可以了，千万不要火大了，不然的话会糊掉的。”

　　林夕兮点了点头，这次她特意问了一句：“江老师，这个东西不用我一直拿着铲子来回翻吧？”

　　江安只是嗯了一声，没有多说。

　　小林同学就当他给了自己，一个肯定的回答。随后，两个人便一起忙碌起来，江安在这边搅动不断加热的花生原浆，而林夕兮则用小铲子，不停地翻炒着那些花生残渣。

　　时间一点一滴过去，大约半个多小时后，江安的花生豆腐已经成型，然而小林同学负责炒的花生残渣还是湿漉漉的。

　　这时她才意识到，自己可能被江老师“骗”了。

　　“狗男人，你不是说这个不用一直翻炒吗？怎么到现在还没好？”林夕兮幽怨地问道。

　　江安叹了口气，“这还不是想锻炼一下你的厨艺吗？再说了，你也不用一直翻炒，每隔几秒翻动一下就可以了。”

　　“嗯，”林夕兮应了一声，但立刻反应过来，“每隔几秒翻动一下，和一直翻炒有什么区别？”

　　江安摇摇头，非常郑重地告诉她：“这里面区别大了，因为你一直翻炒的话，很容易让这些花生残渣炒不熟。而每隔几秒翻炒一下，底层的花生残渣就能充分接收热量，并逐步成熟。”

　　“江老师，等这个东西做好了，如果不好吃，我今天晚上全都放到你被子里。”林夕兮半开玩笑地“威胁”道。

　　江安却十分自信：“放心吧，我向你保证，这些残渣的味道特别好。而且把它们掺在花生豆腐里面吃，会有另外一种不同的口感和体验。”

　　林夕兮还能说什么呢？为了这口好吃的，她只有坚持下去。

　　又翻炒了大约半个多小时，终于锅里的花生残渣，发出了一阵阵清淡的油香味。

　　这是完全成熟的花生，才能拥有的味道——那股既干燥又清爽的香味一瞬间钻入了林夕兮的鼻孔。

　　她瞬间被这特殊的味道所吸引：“天哪，江老师，这个东西真的好香啊！”

　　然而与她的惊喜相比，江安就显得淡定多了：“如果不好吃的话，为什么以前的人总要自己制作呢？不过我跟你说，现在制作还没有完成，等一会儿我们还需要再增加几个步骤。”

　　“那江老师，这些步骤能由你来完成吗？”

　　接连得到了两次“教训”的林夕兮已经彻底不逞强了。有些事自己做不了就是做不了，千万不要勉强坚持，不然难受的也只是自己而已。

　　江安能说什么呢？他微微一笑，立刻给出了肯定的回答：“你放心，如果你觉得自己做不了的话，那么就由我来接手，但是你得在旁边帮忙，别想偷懒跑回去看电视哦。”

　　“江老师，看你说的，我是那种不愿意帮忙的人吗？”林夕兮皱了皱鼻子，好奇地向江安询问自己需要做什么。

　　“其实很简单，”江安指了指一旁的糖罐子，“等会儿我翻炒的时候，你只需帮我往里加糖，每次加一点点，我让你停就停，让你加就继续加，好不好？”

　　“就这点事吗？”林夕兮一拍胸脯，“放心吧，江老师，我保证能做好。”

　　“但等一下你可千万不要嫌麻烦哟。”江安微微一笑，可这笑容瞬间让林夕兮有了一种不好的预感，她感觉自己刚才答应得太爽快了。

　　然而，事已至此，林夕兮也别无选择，只能协助江安一起制作。

　　当这些花生残渣终于制作完成，林夕兮才明白江安刚才为何而笑。

　　光是加砂糖这个环节，他们就耗费了半个多小时，甚至可能更久。

　　因为江安强调，不仅要让砂糖完全融入花生中，更重要的是不能让花生碎粘在一起，一旦粘连，就会变成果仁糖，那样就失败了。

　　“江老师，你到底是怎么做成的？”

　　看着餐盘中细腻如沙的甜品，林夕兮露出难以置信的表情，“如果是我来做，肯定会把这个东西做成果仁糖的样子。可你却能让这些花生碎保持松散。”

　　“这个其实并不神奇，”江安微笑着解释，“关键就是火候。要掌握好温度和火候，让白糖能够慢慢渗透到花生碎里面，而不是在花生碎的外面融化使它们粘成团。”

　　“说得简单，”林夕兮琢磨着，“如果是我来做，恐怕所有的花生碎都会粘在一起。”

　　此外，林夕兮还觉得如果让自己来做的话，搞不好，这些花生碎在第二次加热的时候，就会全部被炒糊。

　　果然制作美食需要耐心，如果耐心不够的话，做出来的食物也不够完美。这次与江安的合作，让她深刻体会到了这一点。

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