第八百六十二章 产黄油蟹

　　海湾村在周围村镇很有威望，基本上稍微有些风吹草动就会被知道。

　　因此海鲜市场的开业也吸引了很多人过来。

　　再加上市场里卖的东西物美价廉，更加受欢迎了。

　　每天来市场采购的人络绎不绝。

　　林染还特意让人从渔场捕捞了一批海鲜，放在市场内售卖。

　　有普通的鲅鱼、海鲈鱼、带鱼、小黄鱼等等。

　　也有众多梭子蟹，青蟹，赤甲红蟹，皮皮虾和龙虾。

　　海湾村出产的海鲜品质优良，刚一摆上海湾村的海鲜摊位就受到了疯抢。

　　平时林染渔场的海鲜只能在海鲜专卖店买到，即使是普通海鲜价格也不便宜。

　　为了引起人，林染在市场摊位上售卖的海鲜比专卖店的还要便宜一些。

　　当然，林染也没有让人捕捞太多，毕竟物以稀为贵。

　　要是谁来都能买到，那肯定就没有那么吸引人了。

　　况且渔场内的海鲜更多的还得供应专卖店，没有太多配额。

　　不过在捕捞螃蟹的过程中，却有了意外收获。

　　捕捞的青蟹中，渔场的员工却发现了一些特别的螃蟹。

　　它们的外表和青蟹中的膏蟹没有什么两样，但是蒸熟的蟹身颜色却介乎红色与黄色之间。

　　蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。

　　正是大名鼎鼎的黄油蟹。

　　黄油蟹的产生可不简单，只有在每逢炎夏产卵季节才有可能产生。

　　在岸边产卵的膏蟹被猛烈的阳光照射，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质。

　　然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，也就成了人们口中的黄油蟹。

　　林染之前抽奖获得了一批黄油蟹，被他养在了随身渔场内。

　　不同于外界自然产生的黄油蟹，这批黄油蟹繁衍后，长成的青蟹更容易受到刺激，从而转变成黄油蟹。

　　去年林染从随身渔场中转移了一批，养在了渔场内。

　　要不是这次捕捞上来几只黄油蟹，他都要忘记这批黄油蟹了。

　　毕竟黄油蟹存在的时间比较短，只有每年农历六月到九月份才会产生，颇为珍贵。

　　一般而言，只有粤港澳地区才有可能产生这种独特珍贵海鲜食品。

　　但是林染从系统抽到的这批黄油蟹，却打破了这种限制。

　　即使在自己渔场，仍旧可以产生黄油蟹。

　　林染当即把意识投入随身渔场内，让他惊讶的是，随身渔场内的黄油蟹数量更多。

　　庞大的青蟹群中，成熟的青蟹有三分之一都是黄油蟹。

　　由于随身渔场内的环境比较恒定，这些黄油蟹可以常年存在。

　　也就意味着林染能够源源不断的从随身渔场中获得黄油蟹。

　　林染当即从随身渔场中捕捞了一批黄油蟹，先给家里人尝尝鲜。

　　黄油蟹适合清蒸，可以保持其原汁原味。

　　黄油蟹的做法比较简单，但是处理却马虎不得。

　　首先就是防止黄油蟹出现断螯折爪，这会导致伤口处"泻油"。

　　一旦黄油蟹的‘油’全都抛掉，那就与普通膏蟹就没有什么区别了。

　　处理黄油蟹很简单，只需要采用"冰水凉死法"即可。

　　林染直接用近乎零度的淡水，将黄油蟹浸没，当蟹进入麻木至微僵状态时，便可以将蟹翻转放在盘中清蒸了。

　　除了黄油蟹之外，林染还做了一桌美味的午饭，等到大家都到齐之后，这才掀开锅盖，取出蒸好的黄油蟹。

　　好的黄油蟹揭开蟹盖，一股特殊的蟹油香味扑面而来，餐桌旁的几人都闻到了香味。

　　趴在地上的黑熊甚至直接站起来，朝着林染走去。

　　林倩深吸一口气，称赞道：“好香的味道，哥，你这是准备了什么好吃的。”

　　林染把黄油蟹摆上餐桌，介绍道：“渔场养出来一批黄油蟹，今天给大家尝尝。”

　　看着蟹盖上蒙了一层黄澄澄蟹膏的螃蟹，陈清瑶惊呼道：“竟然是黄油蟹？我们这儿渔场也能产生黄油蟹？”

　　作为陈氏私房菜的负责人，陈清瑶太清楚黄油蟹的珍贵了。

　　林倩没有听说过黄油蟹的大名，便开口询问道：“黄油蟹是什么螃蟹，我怎么没听过，很珍贵吗？”

　　陈清瑶介绍道：“黄油蟹油膏甘香、肉质鲜嫩，是颇为名贵的蟹种，有‘蟹中之王’的美称。”

　　“其价格极高，在港澳地区基本上以两计价，每两售价高达数百港元。”

　　“一只半斤重的黄油蟹，就得上千元。”

　　听到陈清瑶的介绍，林父林母等人看着盘子里的螃蟹惊讶不已。

　　“这么小一只螃蟹，竟然要上千块，这也太贵了吧。”

　　“盘子里这么多螃蟹，岂不是要上万块了。”

　　“这么贵的螃蟹还是留着往外卖吧。”

　　他们勤俭节约的一辈子，即使到现在考虑的也是卖了赚钱。

　　林染给每人都端了一盘黄油蟹，连小白和黑熊也有。

　　“这是我们渔场自己养的，没什么成本。”

　　“好东西我们也得好好享受。”

　　在林染的劝说下，众人开始拿起螃蟹品尝起来。

　　黄油蟹油质甘香嫩滑，美味独特，每个人都露出了陶醉的神色。

　　林倩唆干净手指上的蟹膏，惊叹道：“不愧是蟹中之王，这味道绝对比普通螃蟹好太多了。”

　　林父林母也被黄油蟹的美味征服，言语中尽是称赞。

　　“这螃蟹的味道确实也配的上它的价格，口感远不是其他螃蟹能够比的。”

　　陈清瑶眼中的惊讶还要更甚，“本来以为渔场能养出黄油蟹已经非常不容易了，可能味道会差一些。”

　　“没想到这些黄油蟹的品质比南方那些珍品黄油蟹还要好。”

　　她是吃过港澳地区产的珍品黄油蟹的，味道确实美味。

　　但是相比之下，今天吃的黄油蟹味道更好。

　　除了黄油蟹本身的味道，还多了几分醇香，让人回味无穷。

　　林染嘿嘿笑道：“可能我们渔场的环境更好，养出来的黄油蟹品质也更高吧。”

　　他当然不会说出来，这些黄油蟹可是在随身渔场养出来的。

　　单论品质，没有哪里的黄油蟹能够比得上这些。

　　系统出产的黄油蟹本身品质就很好，再加上在随身渔场内养殖了一年多，口感不好才是稀奇呢。

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